Borraja, alcaloides pirrolizidínicos y miel: análisis técnico sin alarmismo

Resumen técnico: La borraja (Borago officinalis) puede contener alcaloides pirrolizidínicos (AP), compuestos con potencial hepatotóxico en exposición crónica y a dosis elevadas. Estos AP pueden detectarse en miel si las abejas recolectan néctar de especies productoras. Sin embargo, el riesgo depende exclusivamente de la concentración (µg/kg), del patrón de consumo y de la vulnerabilidad individual. […]