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¿Cuál es el índice glucémico de la miel?

Tabla de contenidos

La glucosa en sangre, o el nivel de glucosa en el plasma sanguíneo, es desfavorable para la salud cuando es demasiado alta.

Contrario a la creencia popular, el índice glucémico de la miel no es el más alto. Sin embargo, no todas las mieles tienen el mismo índice glucémico. Te contamos como hacen la miel las abejas y porque es tan saludable.

¿Cuál es el índice glucémico?

Dentro de los 120 minutos de comer un alimento que contiene carbohidratos, el nivel de glucosa en el plasma sanguíneo aumenta.

Esta tasa corresponde a la glucosa en sangre. Para clasificar los alimentos según sus efectos, tenemos una herramienta llamada índice glucémico o índice glucémico (IG).

Este indicador expresa el tiempo necesario para que un alimento con carbohidratos sea absorbido por la sangre.

¿Cuál es el índice glucémico?

¿Por qué considerar el índice glucémico de los alimentos?

Esta escala de valores (de 0 a 115) es muy útil si se desea preservar la salud y limitar los riesgos de formación de grasa en el organismo, de los cuales el sobrepeso.

Para hacer esto, es suficiente centrarse en alimentos con bajo índice glucémico (IG <50) porque, en este caso, la difusión de azúcares en la sangre es lenta.

Por otro lado, un alimento con un alto índice glucémico causa un rápido aumento en el nivel de azúcar en el plasma sanguíneo.

Como indicación, el aguacate tiene un GI de 10, el ruibarbo tiene un GI de 15, mientras que la fecha y el jarabe de glucosa tienen un GI de 100 y el maíz un GI de 115.

¿Cuál es el índice glucémico de la miel saludable?

Todas las mieles no tienen el mismo índice glucémico, es decir que la ingesta de azúcar varía de una miel a otra (de 35 a 80). Esto se debe a que la relación glucosa / fructosa difiere según el producto. A pesar de esto, es una muy buena alternativa al azúcar.

miel natural

De hecho, el contenido de carbohidratos puros de la miel, cualquiera que sea su IG, es inferior al 5%. Es posible diferenciar visualmente una miel GI moderada de una miel GI alta, simplemente verificando la cristalización. Cuanto más alto está en glucosa, más fuerte se vuelve.

Por otro lado, una miel que permanece líquida tiene un nivel moderado de glucosa y un alto contenido de fructosa. Por ejemplo, la miel de flores tiene un IG de 80 y la miel de acacia tiene un IG de 35.

Fuente; https://www.medisite.fr/diabete-glycemie-quel-est-lindice-glycemique-du-miel.4084018.60.html

7 respuestas

  1. Hola,
    A todos los que se interesen por el mundo natural ( y los que no,deberían…) les recomiendo que busquen y contemplen de cerca una colmena,un panal por dentro, y esa organización social y laboral tan impresionantes de las abejas.Además,nos REGALAN ese manjar,la miel, y…para colmo,sin su acción polinizadora,nuestra supervivencia sería difícil.
    Deberían tener un monumento en cada plaza de nuestros pueblos.Son toda una lección de vida para este homo sapiens actual,cada día más desquiciado!

    1. Muy bien dicho José, tal como comentas, las abejas son insectos increíbles, tanto en su organización como el servicio que prestan a los ecosistemas con la polinización. Gracias por comentar y te invitamos a visitar nuestro blog ecocolmena, en donde encontrarás mucha información de las abejas. Saludos cordiales

  2. Me encanta el tema de la miel pero me preocupa el que teniendo tantos beneficios la comparen con el azúcar que no tiene ninguno por otro lado los nutrientes que tiene son muy sucesibles a las temperaturas que acabarían de inmediato expuestas a temperaturas un poco altas y no dicen nada a esto.

  3. Podrá usarse como sustituto de azúcar?
    Es buena o mala para los diabéticos?
    En caso de dieta que prohíben los alimentos dulces va incluida la miel??

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